Novidades e tendências da Craft Brewers Conference e Brew expo Por Amanda Reitenbach e Fabiana Arreguy
Novidades e tendências da Craft Brewes Conference e Brew Expo
Por Amanda Reitenbach e Fabiana Arreguy
Todos os anos a Brewers Association, associação de dois cervejeiros artesanais norte-americanos, lança tendências e novidades durante o CBC e a feira que acompanha o congresso. Em 2023 não foi diferente. A edição da Craft Brewers Conference/ Brew Expo foi realizada em Nashville, no estado do Tennessee, na primeira semana de maio, após a última etapa de julgamento da World Beer Cup, também realizada em Nashville.
A partir das nove trilhas de conhecimento que o congresso da cerveja reuniu foi possível perceber que a Associação dos Cervejeiros – B.A – teve um olhar muito atento ao componente humano da cadeia produtiva da cerveja. Além de equipamentos e técnicas, insumos e inovações, a associação se preocupa com questões bastante atuais dentro das cervejarias e do mercado ao qual está próxima, como saúde mental, ambientes de trabalho e lazer menos tóxicos e mais inclusivos, combate ao racismo e LGBTQIA+ fobia, combater o assédio sexual de mulheres que estão no mercado de cerveja.
Dezenas de arenas estão disponíveis seguindo as seguintes trilhas:
Operações de fabricação de cerveja e estilos de cerveja Negócios e liderança
Desenvolvimento de Exportação Governamental e Assuntos Jurídicos
Qualidade & Ingredientes
Segurança e Sustentabilidade
Vendas, Distribuição e Marketing
Taprooms e cervejarias
florescer
Dentro das diretrizes, eles vão girar em torno de impostos, licenças, financiamento, liderança de equipe, marketing, tecnologias de matérias-primas e equipamentos. Há também duas questões, como o manejo das denúncias de abuso sexual e a prevenção do burnout, que são amplamente discutidas. Também foram realizadas diversas palestras sobre qualidade de vida e saúde mental, incluindo práticas de yoga, respiração, higiene sonora, massagem e meditação.