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Tecnologia em Processos Cervejeiros

Tecnologia em Processos Cervejeiros
Objetivo

 

Planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de

malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de

filtração e de envasamento de cervejas.

 

Módulo 1

Tecnologia de Fabricação de Malte

Processo de fabricação do malte

Análise físico-química no processo de fabricação do malte

 

Módulo 2

Tecnologia de Fabricação de Mosto

Processo de fabricação de mosto

Análise físico-química do processo de fabricação mosto

Garantia da qualidade microbiológica do processo de fabricação do mosto

 

Módulo 3

Tecnologia de Fabricação de Cerveja

Processo de fabricação de cervejas

Análise físico-química do processo de fabricação de cervejas

Fermentação e maturação

Garantia da qualidade microbiológica do processo de cerveja

 

Módulo 4

Métodos e Técnicas de Envasamento de Bebidas

Filtração

Processo de envasamento

Análise físico-química do processo de envasamento

Garantia da qualidade microbiológica do processo de envasamento

Boas práticas de fabricação

Análise sensorial aplicada ao processo de fabricação de cervejas

 

Módulo 5

Projeto Cerveja

Automação industrial e equipamentos

Projetar o desenvolvimento de uma cerveja usando diferentes softwares

Fabricação de uma receita em cervejaria 

 

Carga Horária

 

DURAÇÃO: 5 encontros mensais

PERÍODO: matutino e vespertino

Sábados: 09h00 às 18h30

Domingos : 09h00 às 18h30

 

Florianópolis/Sc

25/08 e 26/08
29/09 e 30/09 
20/10 e 21/10
17/11 e 18/11
15/12 e 16/12

Local: A Fábrica Working Bar

Brassagem: Cervejaria Sunset Brew

 

Porto Algre/RS

20/10 e 21/10
17/11 e 18/11
08/12 e 09/12
26/01 e 27/01
16/02 e 17/02

Local: WE Brew Shop

Brassagem: Cervejaria Tupiniquim

 

São Luis/MA

29/09 e 30/09
20/10 e 21/10
24/11 e 25/11
15/12 e 16/12
26/01 e 27/01

Local: Mestre cervejeiro

 

Juiz de Fora/MG

10/11 e 11/11
15/12 e 16/12
19/01 e 20/01
23/02 e 24/02
16/03 e 17/03

Local: Cervejaria Escola Mirante

 

Investimento:

À vista com desconto = R$3.515,00*

À prazo = R$3.700,00*

1ª opção - Em até 8x sem juros via boleto bancário

2ª opção - Em até 12x com juros de 2,99% ao mês via pagseguro

 

R$3.700,00

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