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Tecnologia em Processos Cervejeiros

Tecnologia em Processos Cervejeiros

Objetivo do curso de Tecnologia em Processos Cervejeiros 

O curso de tecnologia em processos cervejeiros tem como objetivos ensinar a planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de filtração e de envasamento de cervejas.

Módulo 1
Tecnologia de Fabricação de Malte
Processo de fabricação do malte
Análise físico-química no processo de fabricação do malte

Módulo 2
Tecnologia de Fabricação de Mosto
Processo de fabricação de mosto
Análise físico-química do processo de fabricação mosto
Garantia da qualidade microbiológica do processo de fabricação do mosto

Módulo 3
Tecnologia de Fabricação de Cerveja
Processo de fabricação de cervejas
nálise físico-química do processo de fabricação de cervejas
Fermentação e maturação
Garantia da qualidade microbiológica do processo de cerveja

Módulo 4
Métodos e Técnicas de Envasamento de Bebidas
Filtração
Processo de envasamento
Análise físico-química do processo de envasamento
Garantia da qualidade microbiológica do processo de envasamento
Boas práticas de fabricação
Análise sensorial aplicada ao processo de fabricação de cervejas

Módulo 5
Projeto Cerveja
Automação industrial e equipamentos
Projetar o desenvolvimento de uma cerveja usando diferentes softwares
Fabricação de uma receita em cervejaria 

 

Carga Horária 
DURAÇÃO: 5 encontros mensais
PERÍODO: matutino e vespertino
Sábados: 09h00 às 18h30
Domingos : 09h00 às 18h30

Carga Horária - Curso Intensivo
DURAÇÃO: 10 dias consecutivos
PERÍODO: matutino e vespertino
HORÁRIO: 09h00 às 18h30

 

AGENDA 2019

Recife/PE  
08/06 e 09/06
06/07 e 07/07
03/08 e 04/08
21/09 e 22/09
19/10 e 20/10

Local: Faculdade UniFBV - R. Jean Emile Favre, 422 - Imbiribeira, Recife - PE, 51200-060

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Salvador/BA  
25/05 e 26/05
29/06 e 30/06
20/07 e 21/07
17/08 e 18/08
28/09 e 29/09

Local: Cervejaria Proa - R. Dr. Barreto, 303 - Pitangueiras, Lauro de Freitas - BA, 42701-310

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Curitiba/PR   
22/06 e 23/06
20/07 e 21/07
24/08 e 25/08
21/09 e 22/09
19/10 e 20/10


Local: Cervejaria Bodebrown - R. Carlos de Laet, 1015 - Hauer, Curitiba - PR

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Petrópolis/RJ - INTENSIVO 
29/07 à 03/08 
05/08 à 08/08

Local: Cervejaria Bohemia - R. Alfredo Pachá, 166 - Centro, Petrópolis - RJ, 25685-210

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Florianópolis/SC 

26/10 e 27/10
23/11 e 24/11
14/12 e 15/12
25/01 e 26/01
15/02 e 16/02

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Investimento:

À vista com desconto = R$3.890,00*
À prazo = R$4.100,00*

1ª opção - Em até 8x sem juros via boleto bancário
2ª opção - Em até 10x sem juros pagamento via cartão

 

R$4.100,00

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