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Tecnologia em Processos Cervejeiros

São José do Rio Preto, Petrópolis

Tecnologia em Processos Cervejeiros

Objetivo do curso de Tecnologia em Processos Cervejeiros 

O curso de tecnologia em processos cervejeiros tem como objetivos ensinar a planejar, coordenar, acompanhar e controlar as ações dos processos de malteação, de fabricação do mosto, de fermentação, de maturação, de filtração e de envasamento de cervejas.

Módulo 1
Tecnologia de Fabricação de Malte
Processo de fabricação do malte
Análise físico-química no processo de fabricação do malte

Módulo 2
Tecnologia de Fabricação de Mosto
Processo de fabricação de mosto
Análise físico-química do processo de fabricação mosto
Garantia da qualidade microbiológica do processo de fabricação do mosto

Módulo 3
Tecnologia de Fabricação de Cerveja
Processo de fabricação de cervejas
nálise físico-química do processo de fabricação de cervejas
Fermentação e maturação
Garantia da qualidade microbiológica do processo de cerveja

Módulo 4
Métodos e Técnicas de Envasamento de Bebidas
Filtração
Processo de envasamento
Análise físico-química do processo de envasamento
Garantia da qualidade microbiológica do processo de envasamento
Boas práticas de fabricação
Análise sensorial aplicada ao processo de fabricação de cervejas

Módulo 5
Projeto Cerveja
Automação industrial e equipamentos
Projetar o desenvolvimento de uma cerveja usando diferentes softwares
Fabricação de uma receita em cervejaria 

 

Carga Horária 
DURAÇÃO: 5 encontros mensais
PERÍODO: matutino e vespertino
Sábados: 09h00 às 18h30
Domingos : 09h00 às 18h30

Carga Horária - Curso Intensivo
DURAÇÃO: 10 dias consecutivos
PERÍODO: matutino e vespertino
HORÁRIO: 09h00 às 18h30

  

AGENDA 2019 

2º Semestre 


São José do Rio Preto/SP 

Módulo 1 - 05/10 e 06/10
Módulo 2 - 09/11 e 10/11
Módulo 3 - 07/12 e 08/12
Módulo 4 - 11/01 e 12/01
Módulo 5 - 08/02 e 09/02

Local: Beco do Malte - R. Redentora, 2550 - Vila Redentora, São José do Rio Preto - SP, 15015-780

Horário: Sábado - 09h00 às 18h30 | Domingo - 09h00 às 18h30

 

AGENDA 2020

1º Semestre 

Petrópolis/RJ - Intensivo 
25 de Janeiro à 04 de Fevereiro (com pausa no dia 31/01)

Local: Cervejaria Bohemia - R. Alfredo Pachá, 166 - Centro, Petrópolis - RJ, 25685-210

Horário: 09h00 às 18h30 


 

Investimento:

À vista com desconto = R$3.890,00
À prazo =

1ª opção - 1+7 de R$ 512,50 sem juros via boleto bancário

2ª opção - 10x de R$ 410,00 sem juros via cartão de crédito

 

 

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