Objetivo

Curso para aprofundamento de conhecimento sobre Estilos de Cerveja e Escolas Cervejeiras.

Público Alvo

Sommelier de Cervejas, Mestres Cervejeiros, Profissionais do mercado cervejeiro com conhecimento prévio de processos e estilos de cervejas.

Ementa

História sobre origem dos estilos de cervejas Importância histórica dos estilos Criação de sub-estilos Classificação de estilos de cerveja

Guia de estilos - BA (Brewers Association)

Guia de estilos - BJCP (Beer Judge Certification Program)

Aprofundamento em avaliação e gestão sensorial/treinamento de flavors

Testes sensoriais verticais e horizontais

Descrição e critérios técnicos de estilos

Avaliação técnica de estilos de cervejas Escola alemã: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais

Escola belga: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais

Escola inglesa: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais

Escola americana: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais

Simulação de competições cervejeiras

Abordagem sobre técnicas de processo de fabricação

Aproximadamente 60 rótulo de 40 estilos diferentes

Material

Guia de estilos BA em português
Caderno de degustação
Apostila

Carga Horária

3 finais de semana
Sábado e Domingo: 9 as 19h – 54 horas/aula
Último sábado de aula, jantar harmonizado por adesão 

Investimento:

À vista com desconto 10% = R$3690,00*

À prazo = R$4.100,00*

1ª opção - Em até 10x sem juros via boleto bancário

2ª opção - Em até 12x com juros de 2,99% ao mês via pagseguro

* No caso de desistência do aluno, não será devolvido o valor da matrícula, apenas o valor total do curso descontando as taxas bancárias. O Science of Beer se reserva o direito de cancelar o curso caso não haja um número suficiente de alunos, sem ônus para os inscritos. Neste caso, o valor da matrícula será devolvido integralmente.

Tipo de Avaliação

Prova escrita
Prática as cegas
Prática julgando cervejas (preenchendo ficha de avaliação)

Rótulos

Aproximadamente 60 rótulos de 40 estilos diferentes.

Duração e período para os cursos nas diferentes cidades:
DURAÇÃO: 3 encontros mensais
PERÍODO: matutino e vespertino
Sábados: 09h00 às 18h30
Domingos : 09h00 às 18h30
Jantar de encerramento no último sábado de aula, por adesão

AGENDA 2019

Petrópolis/RJ - Intensivo

29/01 à 03/02