Science of Beer Styles

Recife, Curitiba

Science of Beer Styles

 

Objetivo: Curso para aprofundamento de conhecimento sobre Estilos de Cerveja e Escolas Cervejeiras.

Público Alvo: Sommelier de Cervejas, Mestres Cervejeiros, Profissionais do mercado cervejeiro com conhecimento prévio de processos e estilos de cervejas.

Ementa: História sobre origem dos estilos de cervejas Importância histórica dos estilos Criação de sub-estilos Classificação de estilos de cerveja
Guia de estilos - BA (Brewers Association)
Guia de estilos - BJCP (Beer Judge Certification Program)
Aprofundamento em avaliação e gestão sensorial/treinamento de flavors
Testes sensoriais verticais e horizontais
Descrição e critérios técnicos de estilos
Avaliação técnica de estilos de cervejas Escola alemã: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Escola belga: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Escola inglesa: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Escola americana: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Simulação de competições cervejeiras
Abordagem sobre técnicas de processo de fabricação
Aproximadamente 120 rótulos de 40 estilos diferentes

Material: Guia de estilos BA em português
Caderno de degustação
Apostila 

Tipo de avaliação: Prova escrita
Prática as cegas
Prática julgando cervejas (preenchendo ficha de avaliação)Rótulos: Aproximadamente 120 rótulos de 40 estilos diferentes.

Carga Horária:
3 finais de semana
Sábado e Domingo: 9 as 19h – 54 horas/aula
Último sábado de aula, jantar harmonizado por adesão  

AGENDA
 

Recife/PE 
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Curitiba/PR 
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Investimento:

À prazo =
1ª opção - 1+4 de R$ 860,00 sem juros via boleto bancário  (mediante consulta do CPF)
2ª opção - 10x de R$ 430,00 sem juros via cartão de crédito 

À vista= 5% de desconto
 

* No caso de desistência do aluno, não será devolvido o valor da matrícula, apenas o valor total do curso descontando as taxas bancárias. O Science of Beer se reserva o direito de cancelar o curso caso não haja um número suficiente de alunos, sem ônus para os inscritos. Neste caso, o valor da matrícula será devolvido integralmente.   
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