Objetivo: Curso para aprofundamento de conhecimento sobre Estilos de Cerveja e Escolas Cervejeiras.

Público Alvo: Sommelier de Cervejas, Mestres Cervejeiros, Profissionais do mercado cervejeiro com conhecimento prévio de processos e estilos de cervejas.

Ementa:

História sobre origem dos estilos de cervejas Importância histórica dos estilos Criação de sub-estilos Classificação de estilos de cerveja
Guia de estilos - BA (Brewers Association)
Guia de estilos - BJCP (Beer Judge Certification Program)
Aprofundamento em avaliação e gestão sensorial/treinamento de flavors
Testes sensoriais verticais e horizontais
Descrição e critérios técnicos de estilos
Avaliação técnica de estilos de cervejas Escola alemã: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Escola belga: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Escola inglesa: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Escola americana: estilos tradicionais, evolução histórica, sub-estilos, estilos atuais
Simulação de competições cervejeiras
Abordagem sobre técnicas de processo de fabricação
Aproximadamente 120 rótulos de 40 estilos diferentes

Material:

Guia de estilos BA em português
Caderno de degustação
Apostila

Tipo de avaliação: 

Prova escrita
Prática as cegas
Prática julgando cervejas (preenchendo ficha de avaliação)

Rótulos: Aproximadamente 120 rótulos de 40 estilos diferentes.

Carga Horária:

3 finais de semana
Sábado e Domingo: 9 as 19h – 54 horas/aula
Último sábado de aula, jantar harmonizado por adesão 

AGENDA 2020

Belo Horizonte/MG

28/03 e 29/03

25/04 e 26/04 

23/05 e 24/05 

Local: Cervejaria Albanos - Rua Pium-Í, 611 - Sion, Belo Horizonte - MG, 30310-080

Curitiba/PR 

27/06 e 28/06 

18/07 e 19/07

29/08 e 30/08 

Local: Cervejaria Bodebrown - R. Carlos de Laet, 1015 - Hauer, Curitiba - PR, 81610-050

Recife/PE 

16/05 e 17/05 

27/06 e 28/06

25/07 e 26/07 

Local: Faculdade UniFBV - R. Jean Emile Favre, 422 - Imbiribeira, Recife - PE, 51200-060

Investimento:

À vista com desconto = R$4.085,00

À prazo =
1ª opção - 1+7 de R$ 537,50 sem juros via boleto bancário  (mediante consulta do CPF)
2ª opção - 10x de R$ 430,00 sem juros via cartão de crédito

* No caso de desistência do aluno, não será devolvido o valor da matrícula, apenas o valor total do curso descontando as taxas bancárias. O Science of Beer se reserva o direito de cancelar o curso caso não haja um número suficiente de alunos, sem ônus para os inscritos. Neste caso, o valor da matrícula será devolvido integralmente.