O SOMMELIER DO FUTURO É PLURAL

O primeiro programa avançado que ensina você a dominar o sensorial das brasilidades, com base científica e olhar contemporâneo.

Um curso 100% digital, que vai entregar de forma inédita novas aulas, novos conteúdos, interações, avaliações e experiências com materiais didáticos exclusivos, pensados em explorar os sentidos e a capacidade de aprendizagem do aluno de uma forma assertiva e com qualidade garantida.

Objetivo do curso de Master Sommelier Brasilidades

O objetivo principal do curso "O Sommelier do Futuro é Plural" (Curso de Brasilidades) é capacitar profissionais e entusiastas a dominar a análise sensorial de alimentos e bebidas premium com foco na biodiversidade e riqueza dos biomas brasileiros.

Em termos práticos, o curso visa:

• Formar um profissional multibebidas: Ensinar a avaliar, com base científica e neuropercepção, uma vasta gama de categorias (como vinhos, destilados, cervejas, cafés, kombuchas, azeites, chocolates artesanais e infusões).

• Conectar ciência e mercado premium: Unir o conhecimento técnico de ponta à aplicação prática contemporânea, preparando o aluno para as exigências e tendências globais do mercado de luxo e do consumo consciente.

• Valorizar as brasilidades: Capacitar o estudante a identificar, mapear e extrair o potencial sensorial de ingredientes nativos e produtos nacionais de alta qualidade

Profissão e Campo de atuação:

• Hospitalidade e Alta Gastronomia: Atuação em restaurantes estrelados, hotéis de luxo, resorts e lodges de ecoturismo, desenvolvendo cartas plurais e harmonizações complexas que misturam bebidas funcionais, vinhos, cafés e coquetelaria brasileira.

• Indústria de Alimentos e Bebidas (P&D): Trabalho em laboratórios e setores de Desenvolvimento de Novos Produtos (P&D) de indústrias de bebidas, kombucharias, torrefações de café e indústrias de chocolates, aplicando a análise sensorial para criar perfis aromáticos alinhados às tendências de mercado.

• Consultoria Estratégica para Produtores Locais: Assessoria técnica para micro e pequenos produtores de cachaça, vinho artesanal, azeites e chocolates finos, ajudando-os a elevar a qualidade sensorial do produto e a posicionar suas marcas no mercado de alto padrão.

• Turismo e Experiências de Marca (Brand Experience): Criação e condução de roteiros enogastronômicos, degustações corporativas de luxo, eventos de team building e experiências sensoriais imersivas focadas na valorização dos biomas brasileiros.

• Varejo Especializado e Curadoria: Gestão e curadoria de portfólio para empórios gourmet, boutiques de cafés/chocolates e e-commerces especializados em produtos artesanais e de origem controlada.

• Educação e Formação de Opinião: Atuação como professor, palestrante, criador de conteúdo especializado ou avaliador em painéis de análise sensorial e concursos técnicos de bebidas.

Metodologia

Aulas ead ao vivo, através de plataforma digital, que ficam disponíveis para acesso atarvés de link de acesso por seis meses. 

Avaliações sensoriais e degustações orientadas.

Degustação e avaliação orientada

Materiais didáticos exclusivos desenvolvidos para o curso online.

Público Alvo

Sommeliers tradicionais, gestores de hospitalidade, bartenders, produtores artesanais, engenheiros de alimentos e entusiastas de alta gastronomia que buscam pioneirismo no mercado de bebidas.

Pré-requisitos:
      Idade mínima: 18 anos

• Escolaridade mínima: ensino médio completo

Ementa:

• MÓDULO 01 | Neuroperecepção Sensorial 

• MÓDULO 02 | Análise Sensorial Aplicada 
  MÓDULO 03 | Cervejas Brasileiras Contemporâneas 

• MÓDULO 04 | Vinhos Brasileiros e Contemporâneos 

• MÓDULO 05 | Sidras e Hidroméis 

• MÓDULO 06 | Kombucha e Bebidas Funcionais
  MÓDULO 07 | Destilados e Bebidas Mistas 

• MÓDULO 08 | Azeite de Oliva e Gorduras Nobres 

• MÓDULO 09 | Cafés Especiais: do grão à xícara 

• MÓDULO 10 | Chocolates e Origens Brasileiras 

• MÓDULO 11 | Matcha e Erva-Matte: infusões 

• MÓDULO 12 | Novos Produtos e Tendências 

• MÓDULO 13 | Novos Produtos e Tendências | Storytelling e Experiência 
  
  

Aprovação: Prova

1. Para os alunos serem efetivamente aprovados deverão atingir a nota mínima 7.0,
equivalente ao conceito C de acordo com os pesos dos tópicos abaixo. (Conceito A = 9.0 - 10.0 | Conceito B = 8.0 – 8.9
| Conceito C = 7.0 – 7.9 | Conceito D = insuficiente).

Emissão do Certificado de Conclusão:

•  O aluno que tiver a frequência mínima de 75% e nota mínima 7.0, receberá o certificado de conclusão do curso (digital), quando não apresentar nenhuma pendência, seja ela de natureza acadêmica (disciplinas), financeira ou administrativa (documentos).

Material:

• Aulas ao vivo e 100% remotas (assista de onde estiver).

• Kit Exclusivo de Estudos enviado diretamente para a sua casa para acompanhar as dinâmicas práticas.

• Interação direta com professores renomados e networking com profissionais de todo o país.

• Certificação avançada emitida pelo instituto.

Carga Horária: 66h|a

Sinta o Brasil em cada aroma, textura e sabor

Não perca a chance de fazer parte da vanguarda do mercado sensorial.

As vagas para a primeira turma são limitadas devido ao envio dos kits exclusivos.

Entre na lista vip e garanta o valor promocional 

https://materiais.sciencehub.com.br/cursomaster?utm_source=ig&utm_medium=social&utm_content=link_in_bio&fbclid=PAb21jcAS53ctleHRuA2FlbQIxMQBzcnRjBmFwcF9pZA81NjcwNjczNDMzNTI0MjcAAae-agLq2ox8BDT6esclR-A2-hotJm9BvWKIC3EIqnho2Jb7KlEk8ZnMrJfDFA_aem_i