Sommelier de Cerveza

PERFIL:

Capacitar al alumno para actuar como sommelier, ejerciendo la profesión de manera ética,
actuando en la comercialización y orientación de las cervezas.
El curso cubre varios aspectos como las catas guiadas, las maridajes, el servicio de bebidas y las
nociones de bebidas alcohólicas en general.

CONTENIDO:
- Introducción a la historia de la cerveza;
- Redescubrimiento de la cerveza especial: movimientos (Craft Beer Renaissance y ‘Beautiful
Beer’);
- Procesos cerveceros: molienda y malteado, mosto y agua, hervido y lúpulo, fermentación y
levaduras, maduración y embotellado;
- Tipos de fermentación: Ale, Lager y cervezas de fermentación espontánea;
- Técnicas de cata;
- Bebidas en general: café, vino, destilados, entre otros;
- Bases de la gastronomía;
- 80 degustaciones;
- Manejo sensorial con los principales atributos relacionados con la cerveza: diacetilo, papel,
acetato de isoamilo (plátano), DMS, acético, capilar, entre otros.

PÚBLICO-OBJETIVO:
El curso es ideal para los amantes de la cerveza, los cerveceros, los camareros, los
profesionales del vino, los gastrónomos, los creadores de opinión, los catadores, los
comerciantes y los entusiastas que desean mejorar el conocimiento técnico que rodea la
cerveza.

CARGA HORARIA
80 horas de clase divididas en 4 reuniones
Aproximadamente 1x por mes (1 hora / clase = 45 min) excepto intensivo.

CERTIFICACIÓN:
Science of Beer Institute

CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL:
Instituto Cervezas de América
World Beer Academy

REQUISITOS PREVIOS:
Edad mínima: 18 años
Educación mínima: secundario completo

DURACIÓN Y PERÍODO:
Duración: 4 reuniones mensuales
Período: mañana y tarde
Sábados: 09h00 a 18h30
Domingos: 09h00 a 18h30

Cancelación:
Por iniciativa del curso: el curso se reserva el derecho de ser cancelado si no llena el número
mínimo de plazas. Por iniciativa del estudiante: después de la inscripción, el estudiante sólo
tendrá el reembolso del importe del curso pagado (a partir de la segunda cuota) que se
deducirá de los gastos bancarios y de la primera cuota. El estudiante también puede dejar la
clase hasta el primer domingo de clase con un reembolso de 50% del importe pagado,
descontando el valor de la primera cuota y los gastos bancarios.
OBS: En caso de no confirmación/cancelación del curso por no alcanzar el mínimo de vacantes
o por circunstancias imprevistas/fuerza mayor, el Science of Beer no se hace responsable de
ninguna pérdida o gasto con billetes de avión o terrestres, alojamiento, traslados, etc.,
realizados por los estudiantes.

Inversión

U$960 En efectivo con descuento
U$1018,33 em quotas

Suscríbase por correo electrónico:pedagogico@scienceofbeer.com.br